Lubina con crema
¿Que vamos a necesitar para preparar Lubina con crema?
Ingredientes para Lubina con crema:
- Aciete de oliva
- 1 cebollino
- 800 g lubina
- 1 dl de nata Milbona
- 150 g queso manchego Deluxe
- Sal
- 50 g tomates cherry
- 1 dl vinagre balsámico de modéna Deluxe
- Pimienta negra
Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar los lomos de las lubinas. Poner unas gotas de aceite de oliva en una fuente de horno y encima los lomos de lubina. Picar los tomates en trozos pequeños y ponerlos sobre los lomos de la lubina con su aceite. Meter al horno diez minutos. Retirar y reservar.
Poner un cazo al fuego con el queso, la nata y un poco de pimienta negra. Calentar hasta que el queso se derrita y mezclar bien con la nata. Retirar y reservar.
Poner un cazo al fuego con un decilitro de vinagre de Módena. Calentar a fuego no muy alto hasta que el vinagre se reduzca a menos de la mitad de su volumen. Retirar y reservar. Servir primero unas cucharadas de la salsa de queso, encima la lubina con el tomate y en un lado una cucharadita de la reducción de vinagre. Terminar decorando con un poco de cebollino
