Sopa de Pescado
¿Que vamos a necesitar para preparar sopa de pescado?
Ingredientes para preparar sopa de pescado:
-1l. Caldo de pescado
-6 tomates
-1 cebolla
-2 patatas
-2 zanahorias
-1 hoja de apio
-300g de rape
-200g de gambas peladas
-1 puñado de fideos cabello de ángel por persona aproximadamente
-30g de perejil
-pimienta negra, azafrán, comino, jengibre
-aceite de oliva
-agua
-Opcional: Almejas, calamares, mejillones….
Preparación del caldo:
El caldo de pescado podéis hacerlo con tripas y cabeza de merluza o rape, verduras de caldo (zanahoria, puerro, nabo, apio, patata….) y si queréis un poco de carne de pescado.
Después lo pasáis por un colador, y lo podéis guardar.
Preparar sopa :
1-Pondremos en una olla unos 2 litros de agua, con medio litro de caldo de pescado, los tomates pelados, la cebolla, el apio, las zanahorias, las patatas y el perejil picados.
2-Lo dejaremos hervir aproximadamente unas 3 horas.
3-Colaremos el caldo en el pasa-puré. A continuación añadiremos el resto de caldo de pescado y lo batiremos todo bien, para tener un caldo más espeso.
4-Añadiremos 1l de agua y lo pondremos a hervir. Añadiremos un buen chorro de aceite, la sal y las especias.
5-Una vez que rompa a hervir, añadiremos el pescado a rodajas, las gambas peladas y los fideos.
6-Dejaremos cocinar unos 10 minutos y apagaremos el fuego.
