Tajine de cordero
¿Que vamos a necesitar para hacer Receta Tajine de cordero?
Ingredientes para Receta Tajine de cordero:
- 1 kg de espalda de cordero con hueso
- 1 cebolla grande
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 2 cucharadas de comino
- 12 pasas
- 12 dátiles
- 300 gramos de garbanzos
- 12 orejones
- 300 gramos de calabaza
- 2 cucharadas de sésamo tostado
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Miel para regar el guisado
Elaboración:
- Pelar y picar la cebolla
- Poner en una tajine o cazuela con el cordero, la canela en rama, la cúrcuma, el comino y el jengibre en polvo
- Salpimentar y agregar el aceite de oliva
- Cubrir con agua al ras y dejar hervir 1 hora y media tapado parcialmente
- Incorporar las pasas, dátiles, orejones, garbanzo y la calabaza
- Rociar con la miel y cocer 20 minutos más
- Servir y espolvorear con sésamo tostado
